Třešňové řezy
Ingredience:
drobenka:
|
|
| prášek do pečiva | 1 balíček |
| hladká mouka | 250 g |
| cukr krupice | 100 g |
| vejce | 1 ks |
| máslo | 125 g |
náplň:
|
|
| žloutek | 6 ks |
| pudinkový prášek | 2 lžíce |
| cukr moučka | 150 g |
| tvaroh | 3 kostky |
| citronová kůra | 1 lžička |
náplň 1:
|
|
| třešně | 250 g |
těsto:
|
|
| máslo | 60 g |
| žloutek | 2 ks |
| polohrubá mouka | 200 g |
| mléko | 70 ml |
| droždí | 1/2 kostky |
| cukr krupice | 50 g |
Postup přípravy receptu: 
Droždí rozmícháme v polovině vlažného mléka a zahustíme lžící mouky a cukru. V teple necháme vzejít kvásek.
V míse smícháme mouku, cukr, změklé máslo, žloutky a kvásek. Za stálého míchání pak pramínkem přiléváme zbývající mléko a vařečkou vše zpracujeme na pevné nelepivé těsto. Těsto na pomoučeném vále rozválíme na obdélník a přeneseme ho na plech vymazaný olejem.
Tvaroh utřeme se žloutky do hladkého krému, potom vmícháme cukr, pudinkový prášek (vanilkový, jahodový, smetanový, aj.) a citronovou kůru. Promícháme a náplň rozetřeme na těsto. Povrch rovnoměrně posypeme omytými a vypeckovanými třešněmi.
Smícháme mouku s cukrem a práškem do pečiva. Pak do sypké hmoty přimícháme rozměklé máslo i vejce a drobenkou posypeme tvarohové třešně.
V předehřáté troubě pečeme třešňové řezy asi 25 minut na 180 °C. Třešňový řez vydrží dlouho křehký, jako právě upečený.